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di pesce spada* con melenzane, mandorle tostate e riduzione di more
Calamaretti* e seppioline*
Polpo*, patate, pomodorino, acciughe, cipolla rossa e sedano
Caponata di pesce, fritturina golosa, insalata di mare, cocktail di gamberi, tris di affumicati
in tempura con sweet chily
Calamaro* fritto con miele e pistacchio
Gamberone rosso di Mazara, Scampi e ostriche
con caviale di tartufo, sale maldon e pepe sichuan,
con confettura in abbinamento.
cad 1
paninetto cinese cucinato al vapore
con cromble al passion fruit, purea di maracuja e mango e nocciole tostate
paninetto cinese cucinato a vapore
mozzarella di bufala al forno in crosta di speck e cubetti di pomodoro a crudo
patatine fritte, bruschette al pomodoro, panelle, arancinette e croquettes
paninetto cinese cotto al vapore
alla cernia con filetto di pesce, pomodorini e crumble agli agrumi
gamberetti* , zucchina genovese, zest di lime e burrata
scialatielli napoletani con scampi* , gamberetti* , pistacchio.
sarde, passoli, pinoli, finocchietto, pomodoro e mollica tostata
pomodorino e astice
Spaghettone quadrato con ricci e tartare di gamberone rosso di mazara
grigliato
calamari, gamberi, calamaretti
con misticanza, pomodorini.
in panura rossa aromatizzata leggermente al pomodoro secco \ grill e servita con verdurine
birra siciliana rossa doppio malto.
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