di pesce spada* con melemzame, mandorle tostate e riduzione di more

Calamaretti* e seppioline*

Polpo*, patate, pomodorino, acciughe, cipolla rossa e sedano

Caponata di pesce, fritturina golosa, insalata di mare, cocktail di gamberi, tris di affumicati

in tempura con sweet chily

Calamaro* fritto con miele e pistacchio

Gamberone rosso di Mazara, Scampi e ostriche

con caviale di tartufo, sale maldon e pepe sichuan,

con confettura in abbinamento.

cad 1

paninetto cinese cucinato al vapore

con cromble al passion fruit, purea di maracuja e mango e nocciole tostate

paninetto cinese cucinato a vapore